En septiembre de 2024, la Canasta Básica Alimentaria Apta para Celíacos registró un incremento mensual del 2,83%, lo que llevó a una familia tipo con un integrante con esta condición a necesitar $422.217 para cubrir sus gastos alimentarios. Este incremento refleja un desafío económico significativo para las familias con miembros celíacos, ya que el costo de la CBA para esta población fue un 31,56% más elevado que el de la CBA común.
En el último año, los productos para personas con celiaquía se encarecieron un 206,66%, superando el aumento experimentado por la CBA común. Este notable encarecimiento resalta la necesidad de un mayor esfuerzo económico por parte de las familias para satisfacer sus necesidades alimentarias específicas.
Los productos que deben sustituirse en la dieta de una persona con celiaquía, principalmente harinas y legumbres, representan el mayor peso dentro de la canasta, alcanzando un 38,80% del total. La enfermedad celíaca, caracterizada por la intolerancia al gluten presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), obliga a los pacientes a realizar adaptaciones en su dieta, lo que impacta en el costo de los alimentos.
En este contexto, elaborar un kilo de pan apto para celíacos en septiembre de 2024 costó $4.199,80, un 97,12% más que el precio promedio del kilo de pan francés, que se encuentra en $2.130,62. Además, preparar un desayuno sin gluten demanda actualmente $4.028,03, un valor considerablemente superior al de un desayuno convencional, cuyo costo varía entre $1.141,81 y $2.382,95.
Estas cifras reflejan la disparidad en los costos que enfrentan las familias con celíacos, quienes deben gastar $27.418 más en alimentos al mes en comparación con un hogar sin esta condición.
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